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Qui parmi nous n’adore pas la salade César? C’est sans conteste le choix de prédilection lors d’une sortie restaurant. Mais imaginez savourer une version maison encore plus délicieuse et raffinée. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui fait le parfait équilibre entre fraîcheur, croquant et saveur : la salade César sauce crémeuse. Préparez-vous à déguster une salade qui peut parfaitement faire office de repas.
Vous pouvez aussi cuisiner La recette du Poulet crémeux au vin blanc, petits pois et carottes ou encore La recette des brochettes de poulet carottes et cumin faciles.
Liste des ingrédients
- 1 salade Romaine
- 3 ou 4 œufs bio
- 2 tranches de pain de campagne ou pain à Bruschetta
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel & poivre
- 100 g de Grana Padano en morceau
- 2 blancs de poulet
- 10 filets d’anchois
- 1 jaune d’oeuf
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail
- 30 g de Grana Padano râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Etapes de la recette
- Faites des croutons de pain que vous mélangez dans un bol avec de la pulpe d'ail, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et des herbes de Provence. Enfournez 10 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°.
- Au mixeur plongeant, préparez la sauce avec de la crème liquide, le jaune d'œuf, du grana padano, des anchois, de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre et la gousse d'ail.
- Faites griller vos blancs de poulet que vous avez badigeonné de l'huile d'olive et de grana padano râpé.
- Rincez et essorez votre salade et faites durcir les œufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
- Dressez votre salade en y ajourant quelques copeaux de parmesan râpé !
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