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Lorsque l’envie de créer une recette végétarienne gourmande et innovante vous prend, les combinaisons sont infinies. Ces nouilles sautées sauce crémeuse cacahuète et mangue caramélisée en sont l’exemple parfait. Imaginez des nouilles tendres nappées d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et relevées d’une mangue caramélisée épicée ? C’est un délice qui combine douceur, onctuosité et une pointe d’épice !
Et voilà, un plat végétarien alliant l’onctuosité du beurre de cacahuète, la douceur sucrée de la mangue et l’éclat des graines de sésame. Régalez-vous et voyagez culinairement !
Vous pouvez réaliser aussi les nouilles sautées au boeuf épicé et légumes, les nouilles sautées crevettes à l’ail ou encore les nouilles sautées au poulet sauce cacahuète !
Liste des ingrédients
- Des nouilles de votre choix (au blé ou à l’oeuf)
- Des champignons noirs à réhydrater
- 2 cuillères à soupe beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillère de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- Gingembre frais
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à café de sauce piquante type srirasha
- 2 cuillères à soupe d'huile sésame
- ½ mangue
- Graines sésame
Etapes de la recette
- Réhydratez vos champignons noirs et gardez l'eau chaude. Taillez de belles lamelles de mangue et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile de sésame et de la sauce piquante. Lorsqu'elles sont bien dorées, réservez-les !
- Pour la sauce cacahuète, mélangez de l'ail pressé, du gingembre, de la sauce soja, du sirop d'érable et du beurre de cacahuète. Ajoutez d l'eau chaude pour la diluer et obtenir une texture crémeuse.
- Taillez les champignons noirs et faites les revenir dans la poêle avec de l'oignon nouveau. Ajoutez de l'eau de cuisson.
- Faites cuir vos nouilles dans l'eau des champignons puis ajoutez la sauce cacahuètes à vos champignons.
- Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle et mélangez le tout. Servir avec le reste de l'oignon nouveau et les tranches de mangue rôtie sur le dessus.
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