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Une super tarte salée rustique aux légumes verts de saison (asperges, poireaux…) sans oeufs ni produits laitiers. Facile et rapide à refaire à la maison. La pâte est ultra croustillante, un délice ! C’est une tarte repas complète, ou pour l’apéro, à vous de voir selon vos envies … Retrouvez également mes autres recettes de tartes salées comme ma recette de tarte à l’oignon maison ou la tarte végétarienne aux légumes.
Liste des ingrédients
Pâte
- 250 g de farine
- 100 g de margarine végétale (ou beurre doux)
- 60 ml d'eau froide
- 1 cuil. à soupe de graines de chia moulues
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuil à café d'herbes de Provence
Garniture
- 500 g de légumes verts : asperges, poireaux, fenouil ...
- 2 cuil. à soupe de Moutarde à l'ancienne ou pesto vert
- 150 g de pois chiches
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Mélanger farine, fleur de sel et herbes de Provence
- Moudre les graines de chia et les laisser tremper 15 min dans les 60 ml d'eau en remuant de temps en temps
- Ajouter la margarine aux ingrédients secs, puis l'eau aux graines de chia et former une boule que vous aplatissez en forme de disque à réfrigérer 15 minutes avant d'étaler
- Pendant ce temps, préparez les légumes, faites les sauter à l'huile d'olive avec une gousse d'ail 10 minutes
- Etalez une fine couche de moutarde à l'ancienne ou de pesto sur la base de pâte en laissant 3 cm de bord, puis répartir les légumes et pois chiches dessus
- Rabattez les bords de la pâte sur les légumes, passez un peu d'huile d'olive sur les bords et enfournez à 180°C pour 30 à 40 minutes
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