Etapes de la recette

1. Dans un saladier ou dans le bol du robot, versez 250 g de farine avec le sucre, ajoutez la pincée de sel, le zeste de citron et mélangez
2. Cassez les 3 oeufs dans un bol, battez les, puis ajoutez les à la farine, et commencez à mélanger
3. Lorsque la pâte se forme, ajoutez le beurre mou et continuez à mélanger
4. Au besoin, ajoutez progressivement les 50 g de farine restants pour ne pas que la pâte colle et qu'elle forme une boule bien homogène
5. Emballez dans du film alimentaire et réservez au frigo entre 2 heures et une nuit
6. Étalez alors la pâte aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie (quelque millimètres)
7. Découpez à la roulette en bandelettes d’environ 3 x 7 cm ou d'autres formes selon votre envie !
8. Faites chauffer un bain de friture à 180°C. Pour tester la bonne température de l'huile, mettez un petit bout de pâte dedans, s'il coule au fond, l'huile n'est pas assez chaude, s'il remonte directement à la surface et que vous voyez plein de petites bulles autour, c'est bon !
9. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant pendant la cuisson
10. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir
11. Saupoudrez les de sucre glace

PS: On peut mettre de l’extrait de vanille, du rhum, zeste et jus de citron ou eau de fleur d’oranger pour varier les saveurs, également utiliser de la cannelle en poudre ou un peu de miel... à vous de jouer !