Recette des rouleaux croustillants à la Feta AOP Salakis

Rédigé le 22/06/2023
Hervé

Rouleaux feta

Note moyenne : 5/5 (1 vote)

Cet été, je vous propose de déguster de délicieux rouleaux croustillants à la Feta AOP Salakis, accompagnés d’un savoureux caviar d’aubergine maison. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. En collaboration avec Salakis, j’ai sélectionné la fameuse feta AOP Salakis, fabriquée en Grèce selon la recette traditionnelle alliant le lait de brebis et le lait de chèvre 100% grec. Son goût authentique et sa texture crémeuse apportent une dimension unique à ces rouleaux croustillants.

Partagez ce délicieux apéritif estival ou bien mes rouleaux croustillants tomate mozza basilic avec vos proches et profitez d’un moment convivial autour de ces délicieux rouleaux croustillants à la Feta AOP Salakis. Bon appétit !

Liste des ingrédients

  • 10 feuilles de brick
  • Feta AOP Salakis
  • 1 poignée d’herbes aromatiques (origan et menthe)
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et un peu d’eau (pour « coller » les rouleaux)
  • 5 aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Fleur de sel et poivre
  • Huile de friture

Etapes de la recette

  1. Réalisez le caviar d’aubergine en passant au four 45 min à 1 heure à 180°C, les aubergines coupées en deux et badigeonnées d’huile d’olive, herbes de Provence, sel et poivre.
  2. Prélevez la chair d’aubergines, mixez avec l’ail, le paprika et de l’huile d’olive (100 ml)
  3. Préparez la farce en émiettant la feta AOP, les herbes fraîches ciselées finement, l’huile d’olive et le poivre. Façonnez vos rouleaux en utilisant les feuilles de brick coupées en deux et en collant chaque rouleau avec une petite préparation de fécule de maïs et d’eau (colle naturelle).
  4. Faites frire les rouleaux dans une casserole avec 2 cm d’huile de tournesol, environ 2 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants.

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Note moyenne : 5/5 (1 vote)