Recette de la pizza printanière

Rédigé le 15/06/2023
Hervé

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Amateurs de pizza maison et de barbecue, Lidl France a lancé son four à pizza, conçu spécialement pour les barbecues au gaz et au charbon de bois. J’ai testé ce four à pizza et j’ai été bluffé par les résultats. Imaginez des pizzas cuites directement sur une pierre à pizza dans un four chaud, obtenant ainsi une pâte croustillante, bien gonflée et légèrement saisie. C’est une expérience culinaire à ne pas manquer, surtout à l’approche de la belle saison. Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici ma recette de pizza printanière. Elle est parfaite pour accompagner vos moments barbecue en famille ou entre amis.

D’autres recettes de pizzas : Tarte pizza à la tomate et mozzarella, Pizza hawaienne à l’ananas, Pizza italienne maison facile.

Liste des ingrédients

Pour 3 pizzasPâte :
  • 500 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Environ 250 ml d’eau
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Garniture :
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse par pizza (possible avec de la ricotta, du fromage de chèvre frais..)
  • des légumes de saison : petits pois, asperges, échalotes...
  • Burrata
  • Roquette
Pesto :
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic (feuilles)
  • 75 g de Grana Padano
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 50 g de pignons de pin ou amandes blanches

Etapes de la recette

Pâte :
  1. Pétrissez  tous les ingrédients 10 minutes puis laissez lever 2 heures (ou toute la nuit au frigo) dans un bol couvert de film alimentaire.
  2. Dégazez la pâte puis découpez en 3 portions identiques, façonnez vos boules de pâte et laissez lever encore 1 heure avant d'étaler et de garnir.
Garniture :
  1. Faites dorer quelques minutes vos légumes dans l’huile d’olive avant de garnir les pizzas, notamment asperges, poivrons, aubergine, courgettes... Les petits pois et échalotes peuvent être mis crus sur la pizza.
  2. La burrata et la roquette sont ajoutées après cuisson.
Pesto :
  1. Mixez tous les ingrédients et versez sur la pizza.
Cuisson :
  1. Faites une bonne braise au barbecue et laissez le four à pizza monter en température (250 à 300 degrés).
  2. Utilisez de la semoule de blé fine entre la pelle et la pizza pour faire glisser cette dernière plus facilement dans le four.

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