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Vous cherchez de quoi épater vos invités lors de votre prochain apéro ? Je vous propose cette couronne feuilletée Riste d’Aubergine et fromage de chèvre frais. La Boutique Jean Martin est une conserverie familiale depuis 3 générations qui propose des produits 100% naturels, sans colorants ni conservateurs et avec au moins 70% des ingrédients cultivés en Provence.
Pour l’apéritif, vous pouvez aussi cuisiner des cookies salés thon sardine pour l’apéritif, des muffins façon raclette ou encore des samoussas fromage raclette !
Liste des ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 Riste d’aubergines Jean Martin
- 400 g de fromage de chèvre type bûche
- 50 g de cranberries
- 50 g de pistaches ou amandes
- 3 tranches de pain
- 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
- Fleur de sel, baies roses
- 3 cuillères à soupe de chapelure ou 2 biscottes mixées
- 1 cuillère à soupe de mélange des graines
Etapes de la recette
- Découpez le pain en petits cubes, hachez les pistaches et cranberries
- Faites dorer 5 minutes le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Étalez la pâte feuilletée bien froide sur les graines
- Appuyez avec un rouleau à pâtisserie pour faire adhérer les graines à la pâte
- A l’aide d’un bol, tracez un cercle au centre et découpez des triangles en incisant la pâte du centre vers le bord de ce cercle
- Répartissez la chapelure sur la pâte, la riste d’aubergine tout autour du cercle, en laissant un bord de 3 cm tout autour
- Disposez le fromage de chèvre tranché sur la riste, parsemez du mélange croustillant pain, pistache et cranberries
- Rabattez les bords tout autour sur la garniture
- Venez souder les pointes des triangles sur les bords pour former votre couronne
- Passez un oeuf battu ou du lait au pinceau
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes
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